Witaminy są substancjami organicznymi niezbędnymi do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Enzymy (których składnikiem są witaminy) są katalizatorami wielu reakcji biochemicznych zachodzących w naszym ciele. To dzięki witaminom organizm człowieka jest w stanie się rozwijać i bronić przed bakteriami. Mikroelementy są śladowymi pierwiastkami występującymi w naszych organizmach i są niezbędne do prawidłowego rozwoju. Zarówno niedobór jak i ich nadmiar posiada negatywny wpływ na organizm. Makroelementy są również niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ale stanowią znacznie większą część organizmów żywych. Antyoksydanty (antyutleniacze) - są to substancje posiadające właściwości zapobiegające szkodliwym efektom oddziaływania wolnych rodników które to biorą udział w rozwoju chorób układu krążenia oraz nowotworów.